Milujem mak. To len na začiatok. Aby ste vedeli.
V štrúdli, v kysnutom závine, na šúľancoch, parených buchtách (práve som si uvedomila, že parené buchty s makom som nejedla už asi 15 rokov), proste všade.
Najnovšie som "závislá" na makovej (bezmúkovej => bezlepkovej) piškóte. Je to niečo, čomu nedokážem a priznávam, že sa ani nesnažím, odolať. Pritom je úplne jednoduchá na prípravu, nenáročná na suroviny a kombinovateľná s viacerými príchuťami mascarpone krému. V podstate do hodiny máte chutný a efektný dezert či už pre návštevu, alebo len tak pre radosť 😊
Uvedený rozpis surovín vám vystačí na malú hranatú formu s rozmerom cca 23 x 25 cm, ale pokojne použite aj okrúhlu tortovú, ak hranatú nemáte. Príprava trvá asi 10 minút a pečenie pri 180´C asi 30 - 35 min.
Suroviny na piškótu:
5 celých vajec
100 g trstinového (brezového) cukru
100 g rozpusteného masla
240 g mletého modrého maku
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček Zlatého klasu
štipka soli
Suroviny na malinový mascarpone krém:
120 - 150 g malín (čerstvé, ale rovnako dobre poslúžia aj mrazené)
cukor podľa chuti (nedávam viac ako 80 gramov, krém je perfektný trochu kyselkavý a plný malinovej chuti)
200 g mascarpone
150 g jemného tvarohu
Postup:
Piškóta:
Rúru predhrejte na 180´C.
Rozpustite maslo a nechajte trochu schladiť. V mike si zmiešajte mletý mak s práškom do pečiva, Zlatým klasom a štipkou soli. V inej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej peny. Do vaječnej zmesi pridajte maslo a premiešajte. Nakoniec stierkou zapracujte sypkú makovú zmes. Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte do rúry na cca 30 - 35 minút. Či je upečená, zistíme špáradlovým testom 😉
Hotovú piškótu nechajte vychladnúť na kuchynskej mriežke. Vychladený korpus rozkrájajte na jednotlivé porcie. Hranatú piškótu krájam na minikocky o veľkosti 4 x 4 cm. Ak ste piekli v okrúhlej tortovej forme, rozdeľte korpus na ľubovoľný počet rezov.
Mascarpone-malinový krém:
Mascarpone, tvaroh a cukor vyšľahajte do nadýchanej peny a odložte zatiaľ bokom.
Ak použivate mrazené maliny, dajte ich do malej rajnice, pridajte trošičku vody (naozaj len "za pol štamperlíka") a rozvarte ich na husté pyré. Trvá to asi 10 minút, ale maliny pravidelne miešajte, aby vám neprihoreli. Ak máte radi sladké, môžete maliny pred varením osladiť, ale garantujem vám, že to naozaj nie je nutné. Ak používate čersvé maliny, roztlačte ich vidličkou na kašu. Ja osobne používam mrazené do krému a čerstvé na ozdobu. A nikdy ich nepasírujem, zrniečka mi nevadia. Hoci ak chcete, pokojne malinové pyré pretrite cez husté sitko.
Takto pripravené maliny pridajte k mascarpone-tvarohovej zmesi a riadne prešľahajte.
Pripravený krém dajte do cukrárskeho vrecka so zdobiacou špičkou. Krém nastriekajte na jednotlivé kúsky v špirálach do tvaru pusiniek a ozdobte čerstvými malinami alebo jahodami. A máte hotovo 😉
Najnovšie som "závislá" na makovej (bezmúkovej => bezlepkovej) piškóte. Je to niečo, čomu nedokážem a priznávam, že sa ani nesnažím, odolať. Pritom je úplne jednoduchá na prípravu, nenáročná na suroviny a kombinovateľná s viacerými príchuťami mascarpone krému. V podstate do hodiny máte chutný a efektný dezert či už pre návštevu, alebo len tak pre radosť 😊
Uvedený rozpis surovín vám vystačí na malú hranatú formu s rozmerom cca 23 x 25 cm, ale pokojne použite aj okrúhlu tortovú, ak hranatú nemáte. Príprava trvá asi 10 minút a pečenie pri 180´C asi 30 - 35 min.
Suroviny na piškótu:
5 celých vajec
100 g trstinového (brezového) cukru
100 g rozpusteného masla
240 g mletého modrého maku
1 balíček prášku do pečiva
1 balíček Zlatého klasu
štipka soli
Suroviny na malinový mascarpone krém:
120 - 150 g malín (čerstvé, ale rovnako dobre poslúžia aj mrazené)
cukor podľa chuti (nedávam viac ako 80 gramov, krém je perfektný trochu kyselkavý a plný malinovej chuti)
200 g mascarpone
150 g jemného tvarohu
Postup:
Piškóta:
Rúru predhrejte na 180´C.
Rozpustite maslo a nechajte trochu schladiť. V mike si zmiešajte mletý mak s práškom do pečiva, Zlatým klasom a štipkou soli. V inej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej peny. Do vaječnej zmesi pridajte maslo a premiešajte. Nakoniec stierkou zapracujte sypkú makovú zmes. Cesto vylejte do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte do rúry na cca 30 - 35 minút. Či je upečená, zistíme špáradlovým testom 😉
Hotovú piškótu nechajte vychladnúť na kuchynskej mriežke. Vychladený korpus rozkrájajte na jednotlivé porcie. Hranatú piškótu krájam na minikocky o veľkosti 4 x 4 cm. Ak ste piekli v okrúhlej tortovej forme, rozdeľte korpus na ľubovoľný počet rezov.
Mascarpone-malinový krém:
Mascarpone, tvaroh a cukor vyšľahajte do nadýchanej peny a odložte zatiaľ bokom.
Ak použivate mrazené maliny, dajte ich do malej rajnice, pridajte trošičku vody (naozaj len "za pol štamperlíka") a rozvarte ich na husté pyré. Trvá to asi 10 minút, ale maliny pravidelne miešajte, aby vám neprihoreli. Ak máte radi sladké, môžete maliny pred varením osladiť, ale garantujem vám, že to naozaj nie je nutné. Ak používate čersvé maliny, roztlačte ich vidličkou na kašu. Ja osobne používam mrazené do krému a čerstvé na ozdobu. A nikdy ich nepasírujem, zrniečka mi nevadia. Hoci ak chcete, pokojne malinové pyré pretrite cez husté sitko.
Takto pripravené maliny pridajte k mascarpone-tvarohovej zmesi a riadne prešľahajte.
Pripravený krém dajte do cukrárskeho vrecka so zdobiacou špičkou. Krém nastriekajte na jednotlivé kúsky v špirálach do tvaru pusiniek a ozdobte čerstvými malinami alebo jahodami. A máte hotovo 😉
