Dlhá blogová odmlka..prvé svadby..stovky koláčikov..najväčšia radosť a vianočná nálada

Tak som teraz zistila, že posledný príspevok na blogu mám z konca mája. Pekne. 

Na svoju obranu (pred sebou aj pred vami, ak to niekto číta) len toľko, že som rozhodne cez leto nezaháľala. (A nezaháľam ani teraz v jeseni.) Objednávok na torty bolo veľa, na koláčiky tiež. Upiekla som svoje prvé svadby, dokonca prvú svadobnú tortu. A prekonala som sama seba, keď som napiekla 35 kusov výslužkových tortičiek na jednu septembrovú svadbu.

Koláčiky a torty všade zožali úspech a pochvaly :) A to je presne ten pocit, kvôli ktorému to všetko stojí za to. Lebo práca je to ťažká, v podstate drahá a časovo veľmi náročná. A keďže som perfekcionistka a všetko musí byť tip-top, tak o to viac.

Ale ten pocit, keď odovzdávam krabice hotových koláčikov..ten je na nezaplatenie. Vidieť tú radosť (a často úžas) a potom si vypočuť (či prečítať), ako koláčiky (či torta) všetkým chutili, to je PRESNE TO, prečo sa táto práca oplatí :) Už nikdy inú robiť nechcem a budem sa všemožne snažiť, aby som ani nemusela. Vždy sa budem zlepšovať, posúvať ďalej, vymýšľať nové chuťové kombinácie a recepty, aby som vás vždy mohla zahrnúť bohatou ponukou svojich koláčikov :)

Už teraz mám na fb stránke vianočnú ponuku. Harmonicky s v nej snúbia naše tradičné milované vianočné koláčiky s modernejšími drobnosťami-radosťami (ako ich ja interne nazývam). Nepárny počet druhov podčiarkne celkovú tradičnú, teplú, rodinnú a pohodovú atmosféru Vianoc - sviatkov, ktoré tak milujeme (aspoň väčšina ľudí).

Popri tom všetkom ešte chodím do školy, aby bola zo mňa cukrárka už aj oficiálne, ako sa hovorí "na papieri". Čiže o časovú náročnosť fakt nemám núdzu :) Ale kurz sa už prehupol do svojej druhej polovice, takže už len pár týždňov bude na prevažnú väčšinu otázok netýkajúcich sa pečenia odpovedať "nemám čas, opýtaj sa v decembri" :)

Napriek tomu všetkému sa snažím vypekať vaše milé objednávky, najbližšie ma čakajú 3 stužkové slávnosti s minitortičkami a veeeeľkým množstvom koláčikov. Takže naozaj nezaháľam, aj keď sa to na blogu môže zdať opačne.

A ešte som sa dala aj na kváskovanie :) konečne som "zdolala nezdolateľné" a pečiem kváskové chlebíky 💗 Pri nich však skutočne relaxujem, nie len psychicky, ale odkedy mám nový kuchynský robot, tak aj fyzicky :) Takže odvtedy pečiem ešte radšej (ak je vôbec možné aby som túto činnosť milovala ešte viac).

Ak by ste mali záujem piecť kváskový chlebík, rada sa o kvások podelím. Ja som svojho Egona (áno, pomenovala som ho - blázon som, ja viem, ale liečiť sa nedám 😉 ) dostala do daru tiež, takže rada túto láskavosť (a lásku k domácemu vlastnoručne urobenému kváskovému chlebíku) posuniem ďalej.

Dutchbaby - pečená palacinka

Na nedeľné pyžamové raňajky alebo víkendový brunch.

Ale nie len vtedy. Táto sladká dobrota je rýchlym riešiteľom každej situácie tipu "mám chuť na sladké" alebo "mám na niečo chuť a v podstate neviem, na čo" 😇 A tiež skvele poslúži, keď nemáte čas (rozmej nechce sa vám) vystávať pri pečení palaciniek. Ale na tie víkendové raňajky - na tie je ideálna, perfektná, proste na to STVORENÁ 😍

Dutchbaby s čučoriedkovým džemom, gréckym jogurtom s medom a lesným ovocím.

Z uvedeného množstva surovín urobíte palacinku na veľkú panvicu (moja má priemer takmer 30cm) a pripravíte dve bohaté raňajkové porcie (zasýti aj chlapa, odskúšané 😉). Príprava je veľmi jednoduchá, nezaberie vám viac ako 5 minút. Kým sa vám predhreje rúra, cesto si odpočinie. Pečenie na 200*C trvá zhruba 20 až 25 minút (za ten čas si vychutnáte napríklad rannú kávu alebo inú príjemnú ľubovoľnú činnosť). A máte hotovo 😉

Suroviny na palacinku:
2 celé vajcia
200 ml mlieka
150 g celozrnnej špaldovej múky
2 PL trstinového cukru
pár kvapiek vanilkového extraktu (áááno, pridávam ho naozaj všade 😄)
štipka soli
1 PL kokosového oleja na pečenie palacinky

Suroviny na dokončenie:
obľúbený džem, škorica, čerstvé ovocie, pečené oriešky, javorový sirup, grécky jogurt osladený medom, čokoorieškový krém (drahý má momentálne jeden nemenovaný z Nemecka, oproti ktorému sa istý nemenovaný N-kový môže schovať ale úúplne že ďaleko) a v podstate všetko a čokoľvek máte radi :)

Postup:

Do vysokej nádoby alebo kuchynského robota dajte všetky suroviny na cesto, okrem kokosového oleja. Ponorným mixérom (alebo robotom) vymixujte hladké cesto a nechajte ho 15 - 20 minút odpočinúť. 

Medzitým si rozpáľte rúru na 200*C a vložte do nej rozohriať aj panvicu, v ktorej budete palacinku piecť (musí byť vhodná do rúry, čiže žiadna plastová rúčka a podobne). Po rozohriatí rúry za použitia chňapky opatrne vyberte panvicu a dajte do nej kokosový olej. 

Do takto predhriatej panvice vylejte naraz všetko cesto a dajte piecť (nezabudnite, že panvica je horúca a použite zase na chňapku). Palacinku pečte 20 - 25 minút. 

Pohľad do rúry počas pečenia bol pre mňa magický 😍 Cesto sa na okrajoch krásne zdvihlo a v strede pekne nafúklo (vidno to na malom obrázku pod textom). Toto nafúknutie síce po vytiahnutí z rúry klesne, ale okraje ostanú výborné, chrumkavé a stred je vláčny a mäkučký. Celkový dojem z dutchbaby je skvelý.

Hneď po vytiahnutí z rúry si palacinku rozdeľte na porcie a obložte pochúťkami podľa vašej fantázie a momentálnej chuti a ihneď servírujte. V tomto momente ste pripravení vychutnať si úžasné víkendové raňajky (vo dvojici 💗)